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Restaurant Gastronomique Cannes
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L’INCONTOURNABLE
L’Oeuf et la Truffe
Ce joli duo cuisiné selon l’envie du Chef.
21.00€
21.00€
Le Foie Gras (600 gr).
Servi entier à partager cuit au sel et ses toasts. (Sur commande 48h à l’avance)
75.00€
75.00€
La Meule de parmesan Grana Padano 16 mois.
Les pâtes du moment roulées dans la meule de parmesan flambée à la Grappa.
25.00€
25.00€
Le Coin du Boucher
La côte de boeuf « Black Angus » servie pour 2 personnes
39.00€
39.00€
La Sélection de la Mer by Kévin à partager
En croute de sel ou rôti entier pour 2 personnes
49.00€
49.00€
Le Classique Brie de Meaux à la truffe de saison
Classic truffle Brie de Meaux
15.00€
15.00€
Proposé par
Les truffes fraiches
EN SUPPLEMENT, À RÂPER SUR VOS PLATS LES 10 GR.
La truffe saison
10.00€
10.00€
La truffe noire Tuber Melanosporum
15.00€
15.00€
La truffe blanche Tuber Magnatum Pico
30.00€
30.00€
Proposé par
ENTRÉES
Le Foie Gras & la Poire
The sweetness of a pan fried foie gras and a declination of pear.
17.00€
17.00€
AVE - SALADE
Coeur de sucrine, oeuf de caille dur, suprême de volaille, croutons et noix, chips de parmesan, sauce Cesar
15.00€
15.00€
Le Diamant Noir sur sa Pizza
La truffe de saison servie sur une pizza, burratina et jeunes pousses
21.00€
21.00€
Comme un souvenir d’automne
Gnocchis de pommes de terre, cêpes frais, jus de viande & copeaux de vieux grana padano
19.00€
19.00€
Quand la Terre rencontre la Mer
Salade tiède de pommes de terre aux arômes d’algues & maquereaux grillés à la flamme
13.00€
13.00€
Proposé par
PLATS
Le Saumon Bio d’Irlande.
Taillé en pavé, jeunes pousses d’épinards saisies au moment, pleurotes, beurre blanc de champignons
24.00€
24.00€
Le burger de homard
Homard dans un pain à l’encre, légumes juste cuits, condiment d’estragon wasabi, grenailles à l’huile de têtes
34.00€
34.00€
Bl’oeuf de chez nous
Oeuf parfait et calamars, le tout dans l’esprit d’une Meurette, légumes de saison
22.00€
22.00€
La Caille
Farcie aux saveurs meridionales, accompagnées de quinoa, fruits secs et purée de butternut
26.00€
26.00€
Le Boeuf
Le Filet poêlé et cuit au foin, déclinaison de panais, jus de viande aux essences de pin sylvestre.
30.00€
30.00€
Le Cochon
La poitrine de 10 heures, glacée au jus, purée de butternut et pôtimaron rôti
24.00€
24.00€
Proposé par
DESSERTS
Agrumes pour toujours
Finger au citron, meringue italienne infusée aux agrumes, sorbet pamplemousse
9.00€
9.00€
Passionement Chocolat
Entremet chocolat au tendre coeur de passion, sorbet des îles
11.00€
11.00€
Gourmandise de Poires
Gratin de poires, légère infusion de verveine, biscuit spéculoos et chocolat lait
13.00€
13.00€
Banana Smith
Éclair fourré d’une crème à la banane flambée, sorbet Granny Smith
9.00€
9.00€
Tic & Tac
Feuilleté aux praliné, noisettes caramelisées, sauce chocolat & crème glacée à la vanille.
11.00€
11.00€
Tic & Tac
Feuilleté aux praliné, noisettes caramelisées, sauce chocolat & crème glacée à la vanill
11.00€
11.00€
L’Incontournable Chocolat VS Truffe
Chocolat chaud comme un gateau avec sa truffe fondante, sorbet chocolat 72 %
15.00€
15.00€
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